Ингредиенты:

• тыква – 800 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• масло сливочное – 50 г;
• лук – 1 головка;
• перец чили – 1 шт.;
• имбирь натёртый – 1 ч. ложка;
• вода или куриный бульон – 900 мл;
• соль, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление

1. Разрежьте тыкву на части, выложите на противень, предварительно сделав в ней глубокие надрезы, полейте оливковым маслом и запекайте вместе с чесноком в духовке при 220 градусах примерно 30 минут.
2. Лук и чили мелко нарежьте, натрите имбирь. Сложите всё в кастрюлю с толстым дном и обжарьте на смеси оливкового и сливочного масел.
3. С готовой тыквы выскребите мякоть, почистите чеснок и всё это добавьте в кастрюлю.
4. Залейте овощи горячей водой или бульоном, доведите до кипения и проварите 10 минут. Добавьте соль и специи.
5. Готовый суп измельчите блендером и ещё раз доведите до кипения. При подаче посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

---

Комментировать в соцсетях

---