Ингредиенты:

● чечевица красная – 200 г;

● батат (можно заменить картофелем) – 2-3 шт.;

● вода – 1 л;

● чеснок – 2-3 зубчика;

● сельдерей стеблевой – 1-2 стебля;

● лук репчатый – 1 шт.;

● куркума – 1 ч. ложка с горкой;

● томатная паста – 1 ст. ложка;

● раст. масло для жарки;

● соль, перец – по вкусу;

● зелень любая – по вкусу.

Приготовление

1. Подготовьте овощи: вымойте и при необходимости почистите.

2. Лук и сельдерей нарежьте средним кубиком, чеснок мелко порубите или выдавите через чеснокодавилку.

3. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости. Затем добавьте сельдерей и чеснок и жарьте 5-7 минут.

4. Когда овощи размягчатся, добавьте к ним томатную пасту, куркуму и жарьте ещё минуту.

5. Батат вымойте, почистите и нарежьте кубиком (как обычный картофель), сложите в кастрюлю к овощам и залейте водой.

6. Суп доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и всыпьте чечевицу. Варите не более 12-15 минут. В конце добавьте измельчённую зелень, соль, перец и через пару минут выключите.

КРАСНАЯ ЧЕЧЕВИЦА содержит витамины группы В, калий, магний, полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6). При панкреатите есть её стоит с осторожностью

---