Использование не обычной капусты, а пекинской, придаёт блюду особенную нежность.

Ингредиенты:

● капуста пекинская – 8 листов;

● лук репчатый – 1 шт.;

● помидор свежий – 2 шт.;

● филе минтая или трески – 200 г;

● томаты в собственном соку (резаные) – 4 ст. ложки;

● соевый соус – 2 ст. ложки;

● орегано, петрушка (сушёные) – по 0,5 ч. ложки;

● масло оливковое (для маринада) – 2 ст. ложки;

● масло растительное (для жарки) – 4 ст. ложки;

● соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. У листьев капусты отрезать толстую часть, она не понадобится. На оставшихся частях слегка отбить толстые места. Бланшировать в кипящей подсоленной воде 5-7 минут.

2. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на тёрке. Лук обжарить в сковороде, затем добавить морковь и томаты в собственном соку, посолить. Томить на медленном огне около 10-15 минут.

3. В миске смешать соевый соус, оливковое масло, петрушку и орегано. Филе рыбы положить в миску и мариновать 10-15 минут.

4. Четыре листа капусты положить внахлёст крестом, в центр выложить половину овощей, на них – ломтик рыбы.

5. Концы капусты поднять и, сформировав конвертик, полностью закрыть ими рыбу.

6. Выложить конверты с рыбой в форму на пергамент. Тонко нарезать свежий помидор и выложить поверх каждой порции, слегка присолить.

7. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.

---

Комментировать в соцсетях

---