Роспотребнадзор делится рекомендациями, как выбрать вкусное, безопасное и качественное традиционное летнее лакомство.
Существует несколько видов мороженого, которые отличаются друг от друга по нескольким показателям – типу жира в основе и его процентному содержанию. По этой классификации выделяют такие виды:
— молочное – не более 7,5% молочного жира;
— сливочное – 8-11,5% молочного жира;
— пломбир – не менее 12% молочного жира;
— кисломолочное – не более 7,5% молочного жира;
— с заменителем молочного жира (смеси молочного и растительного жиров) – не более 12% м. д. молочного жира.
В настоящем классическом мороженом должны быть только молоко, сливки, сахар, сливочное масло и натуральные добавки. Если в названии продукта есть только слова «молочное», «сливочное», «пломбир» или «кисломолочное», значит, растительного жира там быть не должно.
Главные признаки качественного мороженого:
1.Форма и текстура. Десерт не должен быть деформированным. Если мороженое потеряло форму, значит, был нарушен температурный режим.
2.Наличие льдинок. Кристаллики льда на поверхности или внутри пломбира — признак повторной заморозки.
3.Цвет. Настоящее качественное мороженое имеет равномерный цвет. Оттенки зависят от жирности и добавок. Слишком яркие «кислотные» цвета говорят об использовании искусственных красителей.
В России введена обязательная маркировка мороженого. Качество продукции можно проверить через специальное бесплатное мобильное приложение «Честный ЗНАК». С помощью него покупатель может убедиться в легальности продукта, узнать его реальный состав, дату производства и срок годности.
Комментировать в соцсетях